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Mostrando entradas de noviembre, 2026

Plástico reciclado en vehículos nuevos: normativa y oportunidades para la automoción

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La incorporación de plástico reciclado en la fabricación de nuevos vehículos adquirirá un peso cada vez mayor en la industria automovilística europea. El Reglamento (UE) 2026/1738 introduce objetivos específicos de contenido reciclado para los nuevos tipos de vehículos homologados, cuya aplicación comenzará el 1 de septiembre de 2032 . La normativa fija un mínimo del 15% de plástico reciclado posconsumo en 2032, que aumentará al 25% en 2036 . Su aplicación exigirá reforzar el suministro de materias primas secundarias capaces de responder a las especificaciones técnicas de los fabricantes. La futura demanda de plástico reciclado del sector del automóvil no tendrá que abastecerse únicamente de vehículos fuera de uso. La nueva normativa abre la puerta a incorporar residuos plásticos posconsumo procedentes de otros sectores, siempre que cumplan las condiciones exigidas. Este escenario refuerza el papel de las empresas especializadas en reciclaje mecánico de plásticos , capaces de tran...

Qué es la mise en place y cómo organizarla en cocina y sala

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Rate this post En una cocina profesional, los minutos previos al servicio deciden cómo va a ir el resto del día. Si los ingredientes están cortados, las salsas listas y las mesas montadas, el equipo puede concentrarse en cocinar y atender. Si no, cada comanda se convierte en una carrera contrarreloj. Esa preparación previa tiene un nombre que se repite en todas las cocinas: la mise en place. En esta guía explicamos qué es la mise en place en cocina y en sala, cómo organizarla paso a paso y qué errores conviene evitar. En Envanature trabaj...

Menús navideños para restaurantes: ideas, precios y organización

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Rate this post La Navidad es una de las campañas más importantes del año para la hostelería. Cenas de empresa, comidas familiares, Nochebuena, Nochevieja y encargos para llevar se concentran en pocas semanas, y el menú que ofrezcas puede marcar la diferencia entre llenar el comedor o ver cómo los clientes reservan en el local de enfrente. En esta guía reunimos ideas de menú de restaurante para Navidad , pero también lo que muchas propuestas olvidan: cómo calcular el precio, cómo organizar el servicio en las fechas de más trabajo y cómo prepa...

Cómo reducir gastos en un restaurante: guía completa

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5/5 - (1 voto) Gestionar un restaurante, ahorrar gastos superfluos, implica enfrentarse a escenarios de márgenes ajustados, costes volátiles, materias primas perecederas y otras múltiples variables que afectan al beneficio final. Pero si te preocupa que la rentabilidad disminuya, o ya ha disminuido, debes aplicar estrategias en múltiples ámbitos, para optimizar los platos, para ahorrar energía y agua, para controlar el personal… En este post te ofrecemos una visión global sobre cómo reducir gastos en un restaurante. Especialmente nos enfoca...